Rind / Kalbfleisch
Rabo estofado con setas y zanahoria Quinta Gama
Ingredientes:Rabo de vacuno (61,5%), vino tinto (contiene SULFITOS), hortalizas en proporción variable (18%) champiñón, seta ostra, shiitake y nameko, zanahoria, agua, almidón modificado, caramelo de azúcar, azúcar, sal, tomate en polvo, aromas, especias y extractos vegetales.
Rinderbrust sous-vide gegart
Zutaten: Rindfleisch 99%, Salz und Pfeffer.
Jus vom rind sous-vide gegart
Zutaten:
Rindfleischsoße, Rotwein, Zucker, Speisestärke, Salz und Pfeffer.
Terrine aus zartem rindfleisch sous-vide gegart
Zutaten: Rinderbacke, Rindsmaul, Salz und Pfeffer.
Ochsenschwanz ohne knochen sous-vide gegart
Zutaten: Ochsenschwanz, Salz und Pfeffer.
Steak Tartar gegart
Zutaten: Rind, natives Olivenöl, Zwiebeln, Kapern, grü- ne Oliven, Salz und Senf.
