Hot dog by pulled pork
Ingredientes
Preparación
Descongelar totalmente, precalentar con la bolsa al baño maría o microondas, hasta alcanzar mínimo los 75ºC en el centro del producto, abrir la bolsa, escurrir el producto, y utilizar con la aplicación deseada. Ver vídeo.
Para elaborar la salsa para marinar la carne, mezcla en un bol el comino, el pimentón, la canela, el ajo, la pimienta, el tomillo, la sal, la salsa perrins y el agua. Mézclalo todo con una cuchara hasta conseguir una consistencia cremosa. Mézclalo con el pulled de pollo ya descongelado. Y déjalo reposar al menos 30 minutos.
Pela y pica la cebolla. Sofreír la cebolla en una sartén con aceite y cuando esté transparente, añadir el pulled pork. Añadir un poco de agua o de caldo de pollo. cuando reduzca el caldo, estará listo para rellenar en el pan de hot-dog.
Rellenar el pan con la carne, añadir un poco de salsa barbacoa y por encima, para decorar, los brotes de semillas al gusto.
En una botella se puede servir (como en la imagen) un poco de salsa barbacoa, para añadir más o menos al gusto.
Vídeo de regeneración
Ingredients
Directions
Descongelar totalmente, precalentar con la bolsa al baño maría o microondas, hasta alcanzar mínimo los 75ºC en el centro del producto, abrir la bolsa, escurrir el producto, y utilizar con la aplicación deseada. Ver vídeo.
Para elaborar la salsa para marinar la carne, mezcla en un bol el comino, el pimentón, la canela, el ajo, la pimienta, el tomillo, la sal, la salsa perrins y el agua. Mézclalo todo con una cuchara hasta conseguir una consistencia cremosa. Mézclalo con el pulled de pollo ya descongelado. Y déjalo reposar al menos 30 minutos.
Pela y pica la cebolla. Sofreír la cebolla en una sartén con aceite y cuando esté transparente, añadir el pulled pork. Añadir un poco de agua o de caldo de pollo. cuando reduzca el caldo, estará listo para rellenar en el pan de hot-dog.
Rellenar el pan con la carne, añadir un poco de salsa barbacoa y por encima, para decorar, los brotes de semillas al gusto.
En una botella se puede servir (como en la imagen) un poco de salsa barbacoa, para añadir más o menos al gusto.
