Tuna tartare with wasabi mayonnaise, pickled ginger and Japanese turnip

Name: Tuna tartare with wasabi mayonnaise, pickled ginger and Japanese turnip
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Tartar de atún Quinta Gama foodVAC; Mayonesa de wasabi; Nabo japonés; Jengibre encurtido; 100 g Mayonesa; 50 g Polvo de wasabi

Yields2 ServingsDifficultyBeginner

Prep Time10 minsCook Time10 minsTotal Time20 mins

CategoryFish, Tartars

Ingredientes

Tartar de atún Quinta Gama foodVAC

Mayonesa de wasabi

Nabo japonés

Jengibre encurtido

Mayonesa de wasabi

100gMayonesa

50gPolvo de wasabi

Preparación

Mayonesa de wasabi

Hacer una pasta con el polvo de wasabi y agua.

Mezclar la mayonesa con la pasta de wasabi.

Regeneración producto foodVAC

Descongelar introduciendo con el envase 15 minutos en agua fría y consumir inmediatamente.
Ver vídeo.

Mezclar el aliño y el atún picado.

Introducir la bolsa en un baño de agua fría y dejar hasta descongelar.
5 minutos

Abrir la bolsa y mezclar el atún con el aliño.

Vídeo de regeneración

Tuna tartare with wasabi mayonnaise, pickled ginger and Japanese turnip

Ingredients

Tartar de atún Quinta Gama foodVAC

Mayonesa de wasabi

Nabo japonés

Jengibre encurtido

Mayonesa de wasabi

100gMayonesa

50gPolvo de wasabi

Directions

Mayonesa de wasabi

Hacer una pasta con el polvo de wasabi y agua.

Mezclar la mayonesa con la pasta de wasabi.

Regeneración producto foodVAC

Descongelar introduciendo con el envase 15 minutos en agua fría y consumir inmediatamente.
Ver vídeo.

Mezclar el aliño y el atún picado.

Introducir la bolsa en un baño de agua fría y dejar hasta descongelar.
5 minutos

Abrir la bolsa y mezclar el atún con el aliño.

Tuna tartare with wasabi mayonnaise, pickled ginger and Japanese turnip

Ingredients Directions

El proyecto “INVESTIGACION Y DESARROLLO DE DISRUPTIVOS PREPARADOS PARA ARROCES DE QUINTA GAMA MEDIANTE UNA NOVEDOSA TÉCNICA DE COCCIÓN A BAJA TEMPERATURA” con el objetivo de atribuir al producto final unas extraordinarias características y funcionalidades, ha sido cofinanciado por el IVACE y el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER).	"Proyecto cofinanciado por los fondos FEDER, dentro del Programa Operativo FEDER de la Comunitat Valenciana 2014-2020"
	foodVAC ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es mejorar la competitividad de las Pymes y gracias al cual ha puesto en marcha un Plan de Marketing Digital Internacional con el objetivo de mejorar su posicionamiento online en mercados exteriores durante el año 2019-20. Para ello ha contado con el apoyo del Programa XPANDE DIGITAL de la Cámara de Comercio de Valencia.
“Proyecto cofinanciado por la Unión Europea a través del Fondo Europeo de Desarrollo Regional, dentro del Programa Operativo de la Comunitat Valenciana 2014-2020”.
PROYECTO: IMINOA/2021/19 - “Investigación y desarrollo de una nueva gama de arroces cocinados a baja temperatura listos para consumir”. El objetivo principal del presente proyecto reside en desarrollar una nueva gama de arroces y paellas listos para su consumo y destinados principalmente al canal Retail dentro de la categoría de platos preparados refrigerados. El proyecto ha contado con la ayuda de IVACE dentro del programa Proyectos de Innovación de PYME (INNOVAProd-CV) 2021 con una subvención de 46.597,51 €, con financiación del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER), en un porcentaje del 45%, a través del Programa Operativo FEDER de la Comunitat Valenciana 2014-2020.