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Tiempo Total10 mins

Categoría,

Taco de cordero con guacamole y pico de gallo

Ingredientes

 Cordero nacional deshuesado foodVAC
 Tortitas de maíz
 Pico de gallo
 Guacamole
 Hilos de chili
Ingredientes para el pico de gallo
 tomate pera
 Cebolla morada
 Cilantro picado
 Pimiento rojo a daditos pequeños
 Pimiento verde a daditos pequeños
 Tabasco
 Aceite de oliva
 c/s de sal
Ingredientes para el guacamole
 2 aguacates
 1 tomate pera
 1/2 cebolla tierna
 Cilantro
 Tabasco

Preparación

Regeneración del producto foodVAC
1

Descongelar totalmente, precalentar con la bolsa al baño maría
o microondas, abrir la bolsa, escurrir el producto y dorar en plancha o sartén por
ambas caras hasta alcanzar como mínimo 75ºC en el centro del producto.

Elaboración
2

Picar todos los ingredientes del pico de gallo y mezclar. Dejar reposar mientras se preparan el resto de ingredientes

3

Tritura todos los ingredientes del guacamole y dale el punto de sal deseado

Emplatado
4

Coge una tortita desmiga un poco de cordero y añade un poco de pico de gallo y guacamole.
Repite con todas las tortitas que hayas preparado

Vídeo de regeneración

Ingredientes

 Cordero nacional deshuesado foodVAC
 Tortitas de maíz
 Pico de gallo
 Guacamole
 Hilos de chili
Ingredientes para el pico de gallo
 tomate pera
 Cebolla morada
 Cilantro picado
 Pimiento rojo a daditos pequeños
 Pimiento verde a daditos pequeños
 Tabasco
 Aceite de oliva
 c/s de sal
Ingredientes para el guacamole
 2 aguacates
 1 tomate pera
 1/2 cebolla tierna
 Cilantro
 Tabasco

Instrucciones

Regeneración del producto foodVAC
1

Descongelar totalmente, precalentar con la bolsa al baño maría
o microondas, abrir la bolsa, escurrir el producto y dorar en plancha o sartén por
ambas caras hasta alcanzar como mínimo 75ºC en el centro del producto.

Elaboración
2

Picar todos los ingredientes del pico de gallo y mezclar. Dejar reposar mientras se preparan el resto de ingredientes

3

Tritura todos los ingredientes del guacamole y dale el punto de sal deseado

Emplatado
4

Coge una tortita desmiga un poco de cordero y añade un poco de pico de gallo y guacamole.
Repite con todas las tortitas que hayas preparado

Taco de cordero con guacamole y pico de gallo