Este pasado verano, hemos vivido de cerca -gracias a la cobertura que han realizado los medios de comunicación- una crisis alimentaria provocada por el mayor brote por listeria ocurrido en España en los últimos años. Los casi 200 afectados confirmados por el Centro de Coordinación de Alertas y Emergencias Sanitarias, ha despertado en los consumidores […]
La cocina de quinta gama irrumpió en el panorama gastronómico y culinario español ya hace varias décadas. Lo hizo a través de los platos preparados y precocinados, no siempre de la calidad deseada. Sin embargo, evolucionó de forma tan rápida que se pasó de la típica pizza ultracongelada a encarnarse en el plato en forma […]
Recién estrenado el verano y ¿todavía no tienes idea de cómo atraer a los clientes a las mesas de tu restaurante? Con estas cinco sugerencias que te contamos aquí, aún estás a tiempo de conseguir el llenazo total. Porque en foodVAC queremos que este verano 2019 tu establecimiento sea el de más éxito. Ensaladas frescas […]
En el marco de la celebración del Día Mundial de la Tapa, en foodVAC recordamos que muchos de nuestros productos de cocina al vacío permiten al chef y cocinero, en un tiempo reducido, crear infinidad de elaboraciones en miniatura, es decir, tapas.
¿Qué comeremos en el futuro? ¿Cómo lo comeremos? ¿Cómo lo cocinaremos? ¿Qué papel tendrá la cocina de quinta gama y el resto de tecnologías alimentarias? ¿Cómo se organizará un restaurante? Este marzo se ha celebrado en San Sebastián un nuevo encuentro de “Diálogos de Cocina”…
